Recept
Förrätt med räkor, örtcrème och krutonger
Förrätt med räkor i en perfekt kombination med den fantastiskt gröna och sköna örtcrèmen. Enkelt och gott! Servera som förrätt eller som ett litet tilltugg. Örtigheten och syran i crèmen passar utmärkt till Gamlitz Sauvignon Blanc eller Bourgogne Blanc Jurassique från Brocard. Succé!
Ingredienser
- 4 dl skalade räkor
- 1 dl majonnäs
- 1 dl crème fraiche
- 3 msk hackad dill
- 2 msk finskuren gräslök
- 1 msk hackad dragon
- zest och saft av en halv citron
- 1 dl smörstekta krutonger
- salt och peppar
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser förutom räkor och krutonger. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citronsaft. Gör gärna crèmen några timmar eller dagen före, då hinner fler smaker från örter och citronzest fälla ut i crèmen.
2. Lägg crèmen i botten på ett glas eller tallrik och garnera med räkor, krutonger och eventuellt några dillkvistar och/eller salladsblad. Fint som förrätt eller som tilltugg.
