Poliziano Morellino 2019

Den mest klassiska appellationen i Maremma är utan tvekan Morellino di Scansano där detta vin kommer ifrån. Det är en appellation som traditionellt står för något robustare viner som domineras av Sangiovese.

Druvorna kommer från både något äldre stockar där planteringsdensiteten är cirka 3000 stockar per hektar medan de yngre som planterades på sent 90-tal har den dubbla densiteten. Vingården har en sydlig exponering och är belägen på cirka 100 meters höjd över havet. Jordarna domineras av märgel och sandsten.

Efter att druvorna skördats för hand så jäser druvorna på rostfria, koniska tankar under 15-20 dagar tillsammans med sina skal. Därefter så förs delar av vinet över till stora ekfat (äldre) och resterande förs över till andra ståltankar under 6 månader.