One Acre Pinot Noir 2017

One Acre var den första Pinot Noiren som Littorai någonsin producerade år 1993. Vingården planterades om 2005 och 2016 köpte familjen detta vingårdsläge från Rich Savoy för att säkerställa att denna egendom alltid kommer att vara en del av Littorai. Detta är en vingård på ca 490 meters höjd i bergen nordost om Booneville. Vindarna från nordväst har stor påverkan på växtförhållandena på denna vingård. Denna plats ger några av de rikaste och mest komplexa viner i Littorai-portföljen med en elegant tanninstruktur och stor koncentration.

Fermenteringen skedde i öppna jäskar med 14% hela klasar och naturlig jäst. När den malolaktiska jäsning var avslutad fördes vinet över till franska fat varav 25% var nya och fick mognadslagras i 16 månader.