Château Ponzac 2016

Art.nr: 277801

Ungdomlig, fruktig och nyanserad med fin struktur samt inslag av svarta vinbär, körsbär, blåbär, viol, rostat kaffe, choklad, örter och fat. Lång och nyanserad eftersmak.

>> Receptförslag: Rostad färskpotatis med spenat

Pris

155 kr

Typ

Rött vin

Jordbruk

Under omställning till ekologiskt

Lamm

Nöt

Ost

Vilt

16-18 grader

Land:

Frankrike

Region:

Cahors

Producent:

Château Ponzac

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

100% Malbec

Alkoholprocent:

13,5%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

DIAM

FRANKRIKE

De klassiska franska vindistrikten har varit och är fortfarande den stora förebilden för vinproducenter i hela världen

Frankrike kan stoltsera med viner i absolut världsklass i nästan samtliga stilar. Här finns stor mångfald av både jordmån och klimat med tre olika klimatzoner, maritimt, kontinentalt och medelhavsklimat. Terroir är det stora ledordet för många av Frankrikes vinproducenter dvs, kombinationen mellan klimat, jordmån och druva.

Om vinet

Cahors med finess

Druvorna till detta vin kommer från vingårdar belägna på Cahors-platån, här är nätterna svala vilket ger förutsättningar för viner med en mer bibehållen fräschör och elegans än vad som normalt förknippas med Cahors. Druvorna kommer från en mängd vingårdslägen med en storlek mellan 0,5 till 2 hektar, totalt 13 hektar vingårdar ger upphov till detta vin. Vingårdarna ligger på två sluttningar, en med sydvästlig orientering och en med sydostlig. Jordmånen består av kalksten och lera och stockarna är i genomsnitt 30 år gamla. Jäsningen sker i rostfria ståltankar och man genomför pigeage (nedtryckning av skalhatten) samt överpumpning av musten efter behov under de 20-30 dagarna som skalmacerationen pågår. Vinet lagras 12 månader i franska ekfat med en ålder från ett till tre år gamla. Storleken på faten varierar mellan 225 liter till 500 liter.

2016 tog växtsäsongen fart tidigt med en tidig knoppning. Under blomningen så var det regnigt och relativt svalt vilket gav en ojämn blomning och reducerade de potentiella skördeuttaget redan på ett tidigt stadium. Sommaren bjöd på fint och soligt väder, vattenreserverna man hade efter vintern och våren gav tillräckligt till vinrankorna och druvorna kunde mogna i en jämn och fin takt. Det har gett viner med en fin koncentration och aromatisk komplexitet. Man skördade mellan den första till den femtonde oktober. Man är mycket nöjda med kvalitén på årgången dock var skörden relativt liten.