Recept
Gurksoppa med ostron
Gurksoppa! Lite ovanligt kanske men det här är både gott och fräscht. Gurksoppa är perfekt som förrätt tillsammans med en god, nybakad surdegsbaguette. Våga prova och servera med ett glas Chablis!
Portioner:
4
Ingredienser
- 12 st öppnade ostron
- 4 st medelstora gurkor
- 3 msk olivolja
- 2 msk citronsaft
- 2 msk hackad gräslök
- Svartpeppar
- Salt
Gör så här:
Förbered dag 1
1. Skala tre av gurkorna och skär dem i grova bitar.
2. Mixa gurkbitarna i en matberedare med ½ msk salt. Häng i en silduk och låt rinna av över natten.
3. Smaka av med salt, peppar, citronsaft och ostronjos.
Dag 2
4. Skala den sista gurkan och tärna eller kula gurkköttet.
5. Dela upp gurka och ostron i fyra djupa tallrikar eller koppar. Slå på den kalla soppan och garnera med gräslök och olivolja. Servera tillsammans med ett gott surdegsbröd och ett glas Chablis!
