Wild Yeast Chardonnay 2019

Art.nr: 90259

Generös doft med toner av färsk ananas, päron och gula äpplen. Rik stil med fin fräschör tack vare balanserad syra. En ständig favorit med lång eftersmak.

Lanseras 3 november

Pris

179 kr

Typ

Vitt vin

Jordbruk

Ekologiskt - ej certifierat

Fisk

Fågel

Grönsaker

Ost

10-12

Land:

Sydafrika

Region:

Robertson

Producent:

Springfield Estate Wines

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

100% Chardonnay

Alkoholprocent:

13,5%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Naturkork

Om vinet

Underjordiska betongtankar

Chardonnay-druvorna till vinet har vuxit i en svagt sluttande vingård som är sydligt exponerad och vars jordmån består mest av sten samt kalkavlagringar. Druvorna skördades för hand på natten
eftersom temperaturen är lägre då. Det gör att druvorna behåller mer fräschör. Precis som namnet antyder har jäsningen startat naturligt med den jäst som finns i druvorna. Vinet jäser sedan långsamt, mellan 6-9 månader, i underjordiska cementtankar. Därefter lagras vinet tillsammans med sin jästfällning i upp till 13 månader i samma betongtankar, utan tillsats av svavel. Vinet har genomgått full malolaktisk jäsning men har inga inslag av ekfat. Den långa tiden på betongkar tillsammans med jästfällningen har gjort att vinet utvecklat djupa och finstämda toner som bäst lockas fram genom dekantering.

Med tanke på tidigare års torka och dessutom en ovanligt kall vinter 2019, blev skörden också en av de minsta på länge. Sommaren var måttligt varm med kalla nätter. Kvaliteten på det som skördades var god och druvorna koncentrerade.

SYDAFRIKA

Ett spännande vinland på framgång

Efter apartheid när de internationella sanktionerna lyftes kunde vinindustrin ta fart. Från att tidigare varit extremt reglerade av staten har individualiteten fått blomma ut och idag är Sydafrika ett av de länder i världen där flest saker händer vad avser vin. Många nya små producenter testar sina vingar med mikrocuvéer och det finns en stor öppenhet mot omvärlden. Variationen av både klimat och jordmånstyper är stor.

Omdömen och vinbetyg

89 poäng

“Springfield Estate hittar du i Robertson drygt 15 mil nordöst om Kapstaden. Distriktet har gjort sig känt för sina mousserande viner och det varma och torra klimatet gör sig utmärkt för druvodling. Inte minst för att vindar från Indiska Oceanen svalkar när det behövs som mest. Ändå är det ofta soldränkta viner och generösa viner från Roberton, något som definitivt märks i Springfields spontanjästa chardonnay som inte kommit i kontakt med ek utan låter frukten skina. Det är ungdomligt och gulfruktigt i sitt anslag med mogen mango, ananas, papaya, lime och rökiga nyanser i doften och där en generös gomkänsla tar vid med tät frukt och lätt brända inslag. Men det finns också en pigg syra som bär det maffiga och lätt robusta fram till ett fräsch och torrt avslut.”

Livets Goda - 2 november 2020