Solas Chardonnay 2018

100 % Chardonnay i flaskan varav de flesta druvorna kommer från olika delar av Laurent Miquel’s egendom i Languedoc. En liten del är druvor man köpt från noga utvalda egendomar.

Jordmånen i de olika valda vingårdslägena domineras av kalk. Skörden sker nattetid för att bibehålla så mycket frukt och fräschör som möjligt. Musten klarnas genom att kylas ner. Jäsningen sker på ståltankar vid 16-17 grader och därefter förs hälften av vinet över på fat av fransk ek där det lagras i fem månader innan de olika komponenterna blandas ihop. En lätt filtrering sker innan buteljeringen.

Solas är det irländska namnet för ljus och ett franskt uttryck för glädje och nöje.