Pouilly-Fuissé Tête de Cuvée 2018

Chateau Fuissé Tête de Cru är egendomens ”förstavin” det vill säga det vin som representerar hela egendomen stilmässigt. Druvorna kommer från totalt cirka 20 olika vingårdslägen där 75 % kommer från de mer lerhaltiga lägena mot byn Fuissé och 25% från de lättare och mer kalkdominerade lägena mot byn Solutré. Detta ger en kombination av kraft och mineralitet och det är det som är kännetecknande för Chateau Fuissés stil. Åldern på stockarna spänner mellan 20 och 40 år. Musten får jäsa (varje läge för sig) på ekfat där andelen ny ek uppgår till mellan 20 och 30% beroende på årgång. Lagringen på ek uppgår till drygt ett år och under den tiden genomför man regelbunden batonnage. Till slut skapas årets ”cuvée” som blandas ihop och får vila ett par månader innan buteljeringen sker.