Hirsch Raschen Ridge Pinot Noir 2017

2014 buteljerades den första årgången någonsin av Raschen Ridge Pinot Noir. Efter flera års observationer ute i vingården och provningar av dessa områden konstaterade Hirsch att vinet från dessa rankor borde tappas på egen hand då de har ett alldeles eget uttryck av Hirsch’s viner.

Druvorna till Raschen Ridge kommer från de högst belägna blocken på vingården där de marina-, flod- och kontinentala klimaten möts. Här fogas värme och svalka samman med fukt och torrhet. Vinproduktionen är ”hands on”. Druvorna sorteras två gånger, en gång i vingården när druvorna skördas och en gång till inne i vineriet. De använder både hela klasar och avstjälkade, valet beror på det enskilda blocket och årgången. Det finns ett dussintals små öppna tankar som matchar storleken på de enskilda vingårdarna, så att frukt från ett läge inte blandas med frukten från ett annat läge. Efter fermentering mognadslagras vinet i franska ekfat där ca 30% av faten var nya. Ingen blandning eller racking görs förrän tappning och vinerna varken filtreras eller klarnas.