Dune Bonaire rosé 2019

Vinet består av tre druvor – Carignan, Shiraz och Sangiovese. Alla druvor handskördades i slutet av februari från ett vingårdsläge i Blewitt Springs, McLaren Vale. Vingården ligger vid de första sluttningarna upp mot Adelaide Hills. Vinrankorna växer bokstavligen talat på en sanddyn där jordmånen består av ett övre lager av finkornig sand följt av gul lera en liten bit ner i marken. Klimatet i området är varmt men havet är bara någon mil bort och odlingsplatsen påverkas av den svalkande havsbrisen från kusten.

Druvorna pressades och en del av druvorna mognadslagrades med jästfällning på ståltank medan den andra delen är vildjäst och lagrades på neutrala ekfat. Efter en månad blandades de två komponenterna och lagrades därefter ytterligare 6-8 månader tillsammans på ekfat.

Alla Dune’s viner är döpta efter kända sanddyner eller öknar runt om i världen. Dune Bonaire rosé är döpt efter den rosa stranden på ön Bonaire i Västindien.