Bourgogne Chardonnay 2019

Brocard Bourgogne Chardonnay är ett det senaste tillskottet i Brocardfamiljen. Det tillför en ny dimension till Brocards utbud av viner, eftersom detta är det första vinet man producerat där fatlagring har fått spela en viktig roll. Genom fatlagringen får vinet en annorlunda typ av struktur. Druvorna kommer från Saint-Bris och St Martin, områden strax utanför Chablis. Efter skörd pressas druvorna och musten förs över på rostfria ståltankar respektive 228 liters ekfat. Vinet får spontanjäsa och man tillsätter inte någon jäst. Därefter får 100% av vinet genomgå malolaktisk jäsning för att ge det en mer krämig textur. Det ger i slutändan ett vin som kombinerar den fina mineralitet och elegans som vinerna från Chablisområdet har, med en härlig rostad ton och en rik, krämig textur.